Charbon de bois ou briquettes
Charbon de bois ou briquettes : que choisir ?
Allumer votre barbecue implique un choix difficile : placez-vous vos briquettes ou
du charbon de bois dans votre barbecue ? Le choix du type de combustible pour barbecue dépend du barbecue que vous possédez et de la façon dont vous grillez.
Nous comparons les avantages et les inconvénients des deux carburants et vous indiquons quel carburant est le meilleur pour quelle situation de cuisson.
Charbon de bois :
Le charbon de bois brûle plus rapidement que les briquettes. Atteint rapidement des températures élevées. Convient pour la cuisson directe au gril. Convient pour la cuisson indirecte.
Brûle plus rapidement, donc remplissez-le plus souvent. La température baisse plus rapidement que celle des briquettes. Le charbon de bois produit davantage de cendres. Briquettes :
Rester à une température constante pendant une longue période. Convient pour la cuisson de gros morceaux de viande. Durables car vous pouvez les réutiliser. Convient pour la cuisson indirecte. Prend plus de temps à chauffer que le charbon de bois. Atteint des températures plus basses que le charbon de bois.