Le livre ultime sur le Kamado

Le fait que vous ayez acheté un kamado, ou que vous alliez peut-être en acheter un, signifie que vous êtes ou souhaitez devenir un véritable fanatique du barbecue.

Cela va bien plus loin que simplement griller de la viande et peut-être quelques légumes, même si vous pouvez bien sûr utiliser votre kamado pour cela aussi. Parce que de nombreuses techniques de cuisson sont possibles sur un kamado, ce qui donne lieu à des plats savoureux encore plus différents.

Ce livre vous emmène des bases et vous forme pour devenir un chef kamado.

L'auteur Zowie Tak, chef professionnel avec plus de 10 ans d'expérience en matière de barbecue, est un véritable expert du kamado. Il utilise ses connaissances et ses compétences lors d'ateliers et de formations sur le kamado et lors de l'élaboration de recettes pour le kamado. Fort de son expertise, Zowie vous conseille sur l'achat du kamado, son allumage, son utilisation et son entretien. Vous pourrez alors vous lancer avec pas moins de 90 recettes savoureuses, des plus simples aux plus difficiles parfois. Ainsi, même si vous possédez un kamado depuis des années, vous pouvez toujours élargir vos compétences. Les recettes sont très variées, avec de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes et des pâtes. Zowie vous emmène dans différentes cuisines du monde, notamment des travers de porc américains authentiques, un curry épicé d'Inde, une pizza italienne originale, des raviolis chinois cuits à la vapeur, une soupe thaïlandaise tom ka kai, des coques de Zélande au wok et une paella fumée d'Espagne.

Les recettes du livre sont commodément classées par accessoire. De cette façon, vous découvrirez rapidement pour quelles recettes vous pouvez utiliser une poêle, une pierre à pizza ou un gril en fonte, par exemple. De cette façon, vous apprendrez non seulement à bien connaître votre kamado, mais aussi ses accessoires. Sur la base de ces connaissances, vous vous retrouverez à expérimenter en un rien de temps des variations sur les recettes et les techniques incluses dans ce livre. La devise du livre est : Apprenez à cuisiner sur un barbecue en céramique, au lieu de suivre des recettes !

• Dimensions 27,5 x 22 x 2,7 cm
• 270 pages en couleur
• Couverture rigide, aspect luxueux, pelliculé mat avec revêtement en cuivre