Mit Chips oder Brocken räuchern?

Die Antwort hängt davon ab, wie lange Sie rauchen möchten.

Für eine kurze Garzeit wie Steak, Fisch oder Hühnchen eignen sich Holzspäne am besten, da es sich um kleine Holzstücke handelt, die sich schnell entzünden und recht schnell ausbrennen.

Wenn Sie beispielsweise eine lange, langsame Räuchersession für Pulled Pork, Ribs oder Brisket planen, sind Stücke die bessere Wahl. Diese faustgroßen Holzstücke brennen beim Grillen stundenlang gleichmäßig.